愛麗絲夢境園地

海陸美味 搶鮮送 網海賣食材 月銷350萬元

2010年11月29日蘋果日報

北海道空運來的帝王蟹，須存放在攝氏零下21度的冰庫。看準「台北」已成品牌，陳志忠把「台北濱江」，作成各類食材專賣，雖然起步晚，但目標包括中國。

閱人，很難。閱過之後，還要客氣合作，有錢大家賺，更難！「台北濱江」老闆陳志忠，高中便在社會浮沉，領悟人際關係，會因不貪圖、無所求而強化；甘願「被利用」，愈會被當成「好咖」。改行賣水產，昔日認識的養殖前輩，都放心出貨給他。今年4月，整合進口水果、肉品商，上網專賣各類食材，觀察消費者就是要「快」：新品上架、定單回覆、出貨速度，起步晚的他，所有服務，統統加速；還親赴各企業，現煎給試吃，和顧客面對面接觸。才半年，已是網海人氣店家，還打算挾帶知名度，前進中國。採訪╱蔡佳玲 攝影╱張界聰

「知識固然重要，比知識更重要的是經驗，比經驗更重要的是悟性。」精於解讀古代文學的中國學者于丹，倡言：閱人閱世，應發展出一種主觀見解，成為個人的幫助和救贖。在台北，以高檔生鮮食材、果菜批發著稱的濱江市場，店家「台北濱江」4月上網開賣，月營業額現已破350萬元。老闆之一陳志忠，高中念了3所才畢業，靠著了解「人」所建構的「市場」，找到翻轉命運的支撐點。

甘被利用 不乏貨源

「我不愛看書，但在社會大學，看了很多人！」高中兼2份差，白天當業務，晚上是酒店少爺，日夜接觸兩類不同族群，開始領悟人性光譜。出社會，在旅遊業當領隊，「1個月有20幾天不在台灣，（出入境章）蓋滿換掉，換了3本護照。」他跑日本、泰國、印尼，意外結識當地做水產養殖的前輩。「我不貪圖別人什麼，也沒有特別付出，大家就很聊得來。」「旅行」的狀態，把利益糾葛、階層成見全「抽真空」，大家願意說真話，一聊發現各行各業，都是專業，曾有前輩分享：水產像期貨，「在印尼收購白鯧，放冷凍庫，市場缺貨時釋出，價格可以好幾翻，讓人一夕致富。」他婚後為兼顧家庭，轉到水產業當上班族，常跑基隆、竹圍魚市，之後轉以個體戶、和人合股做買賣。轉型之際，前輩來探詢合作可能。「大概看上我有『被利用』價值，我也很甘願，所以一拍即合。」陳志忠認為：「人若沒有『被利用價值』，根本也不需要存在了！」當別人眼中的「好咖」，讓他不乏貨源，也愈賣愈大膽，企劃「活蟹宅配到府」，朋友勸阻：「萬一到府變死蟹，你會賠慘！」但他堅持有冒險才有成長，在購物台單日大賣1噸、約5~6000隻蟹，那回淨賺300萬元。

轉進網路 多樣快速

「在傳統市場做批發，需要『交陪』（台語「交際」之意）。難道，我不能經營自己的客人，要透過通路？被剝削，還要借錢給欠賬的？」他想上網賣，認定這是必走之路：「現今6~7年級，都在網路購物，老一輩都不花錢了！」自覺起步晚，他想到中國搶先機，店名取「台北濱江」，因為「台北，已是個品牌，從中國角度看，很夯！」觀察本土先進，有些商品太在地、選項少，有些出貨慢、客訴多。他必須把同業缺點，變成自身優勢，剛好他熟水果、肉品進口商，便設定專賣各類食材，看好「樂天」在日本的成功經驗，前進台灣樂天。「網路比實體，投入的資金、心血更多！因為你不知道顧客在哪，無法用誠懇打動他；還要積極曝光，不然是在等死，不是做生意。」他下苦功，學看各種數據，藉此擬定行銷策略：像周末瀏覽量少，促銷活動要做在周五，刺激周末買氣。

合理利潤 大方試吃

此外，快，也是一大要領。觀察生鮮類「只要出貨快，當季都賣很好。」規定新品上架、出貨速度、回覆客人都要快，「抓住消費衝動的瞬間，不能讓它冷掉。」顧客隔天收到商品，包裝和網站照片一模一樣，「再度加分！」這樣不夠，「還得走出去，讓人家認識我們！」所以，菲力、沙朗等牛排類，只要有15人以上約試吃，他就派人去現場煎，「全台百大企業，我們都去過了，1次成本1~2000元，但現場收回定單金額是1~2萬元。」「你們好會賣！」濱江市場附近店家，看他們一天到晚忙出貨，也會把商品交給他賣。效率賺錢之外，和和氣氣與鄰生財，正是這位自學好手，高段之所在！

熱賣商品

◎註：售價以店家網路公告為準

帝王蟹

 

 

★定價：1隻(2.2公斤)約4000元 ★特色：日本北海道空運來台，秋蟹季(每年10月至隔年1月)，平均月賣50~60隻

超大牛排

 

 

★定價：1公斤(32盎斯)499元 ★特色：美國安格斯牛，沙朗部位，約4公分厚，滿布油花。店家表示，吃美國牛的顧客很多，它肉質鮮嫩，適合煎、烤至5~7分熟

水蜜桃蘋果

 

 

★定價：1箱(8顆)含1罐原裝果汁，990元 ★特色：日本品種，梗粗、很綠，局部呈水蜜桃色；口感和市面常見的富士、其他品種，不太一樣，要習慣它

網海崛起要領

講求快速

 

 

顧客要快，就給快，3天內一定貨送到府；新品上架、回覆留言也快。顧客要便宜，就給便宜，只抓「務實」利潤：2成內

運送細心

 

 

生鮮類多標榜「鮮活到府」，用南非木屑襯底，如此玫瑰龍蝦離水，可再存活24小時

體貼需要

 

 

牛肉已幫主婦，做好2片分裝，並附料理說明，教顧客如何冷凍、退冰、煎烤

認識顧客

 

 

15個人以上約試吃，他就自備器具，現場煎給你吃，目前只有沙朗、菲力、牛小排等牛肉類；已跑遍新竹以北的百大企業

今日達人建議引進更多商品

 

羅雅薰 台灣樂天市場行銷經理

台北濱江強在，它會找本土市場稀有商品：像水蜜桃蘋果、芒果果凍；不吃螃蟹、牛肉，它則有日本進口冰淇淋，主菜、甜點都幫你配好。既然優勢是和日本業者有往來，應引進更多產地直送商品：像北海道甜點，以它的香濃純，消費者會願意嘗鮮。

顧客心聲希望售價再低一些

 

邱文相 水電行老闆

我都來他們店裡現買，這裡東西新鮮，保證空運來台，因為貨箱看得到檢疫、和正式進口的戳記，老闆也掛保證。我買過帝王蟹、北海道毛蟹、美國牛肉，品質都不錯，價格也比大賣場便宜一些。但還是希望售價再降1~2成。

陳志忠小檔案

★年齡：1973年生，37歲 ★學歷：念過台北商專、稻江商職，從開南商工觀光科畢業 ★經歷： *22歲出社會：旅遊業領隊、導遊；婚後轉行從事水產業 *37歲：台北濱江老闆

預約試吃注意事項
1.ＳＯＲＲＹ，我們用最誠意的心邀請您的試吃，所以不是吃到飽的唷！請您帶著一顆品嚐美食的心，來細細品味我們為您帶來的美食與專業吧！

 2.我們用最簡便的插電煎盤，為您煎出最美味的美食，所以請務必給我們一個插座唷！

3.請準備一張小桌子給試吃人員，放置煎盤及試吃商品

4.試吃人員備有專業技能,您只需帶著品嚐美食的心即可

 5.煎煮過程中會飄出濃濃的美食香味，若對此香味無法接受之公司行號請勿預約

6.預約者請先與公司長官或同事商量確認後，方可預約，避免本公司人員到場卻發生沒人試吃或長官不同意而無法入內狀況

7.若有本公司代表，態度不佳或不當者，請來電告知，我們將懲取該員並做改善

8.因預約場次眾多，請清楚的留下聯絡人電話、姓名，以方便聯繫

9.開放預約的試吃地方：台北市／新北市／基隆市／桃園縣／其他地區暫時無法接受預約，本公司未來將努力邁向全省均可預約為目標。如有不便敬請原諒

PS.因為本公司預約活動規則為10~15人但有時預約後去了人數不達15人也無訂單所以本公司可能將之歸為無效訂單